Caviar de Esturión – Beluga (l’Esturgeonnière. Desde 30 g.)

El caviar viene de las huevas de la hembra del pez esturión, donde también se debe esperar de 8 a 20 años para que puedan desarrollar las huevas. Al tener una escasez significativa al pescar y siendo una mano de obra muy laborosa para que llegue a venta, hace que este producto sea de los mas caros y prestigiosos en todo el mundo. El caviar solo se encuentra en los pez esturión y se encuentra mayormente en el Mar Caspio, otra razón por su alto costo. Las huevas tienen una textura firme pero con facilidad de explotar en boca.